DIY Dárky k Vánocům - koření na svařené víno // Vánoční edice 2016

Vzpomínám si, jak jsem pár let zpátky chodila večer z práce na Praze 1, venku byl mráz a blížily se Vánoce, na které jsem se samozřejmě těšila a nemohla se dočkat. Čekání jsem si velmi často nezapomněla zpříjemnit horkým svařákem, protože v mrazu a za tmy rozsvíceného centra Prahy chutná možná ještě o trochu lépe. Ačkoliv to není vlastně tak úplně pravda. Když je dobrý, chutná mi za každé situace a celou zimu! :) A protože svařeného vína tedy není nikdy dost, už druhým rokem dávám koření na domácí výrobu s lahví vína i svým blízkým.

Zítra nás čeká druhá Adventní neděle a tak přišel čas na další vánoční článek. Pevně věřím, že nikoho mým nadcházejícím sdělením neznervózním, ale já jsem ten typ, co dárky k Vánocům nakupuje v průběhu celého roku a zhruba někdy v září už je má všechny doma. Vlastně je touhle dobou už mívám všechny i pečlivě zabalené a připravené udělat někomu radost. I tak se mi ale téměř každé Vánoce stane, že se objeví nečekaná návštěva, nebo nečekaně jdeme k někomu na návštěvu my a úplně vždy je to buď na první, nebo druhý Svátek Vánoční, kdy jsou všechny obchody zavřené. Kolikrát jste také museli vzít lahev s vínem, která byla doma, nebo v tom horším případě lahev s vínem co vám někdo dal a někomu ji dát? :)

Právě pro tyhle případy jsem nedávno poslala manžela do Makra pro zhruba patnáct lahví červeného a připravila pytlíčky s kořením, ve kterých je vše, co na dobré svařené víno bude potřeba. Množství koření mám vyzkoušené už z minulého roku, ale i tak si nemohu odpustit alespoň jednu testovací dávku. Protože jsou Vánoce, a protože proč ne. :) Víno rozhodně nekupuji drahé, ve chvíli kdy do něj přidám cukr, koření a ohřeji ho, mám pocit, že už bych rozhodně nepoznala buket ani nohu. :) Nicméně se držím pravidla, že by lahev měla mít korkový špunt. Co ale rozhodně poznám, je domácí směs čerstvého koření, která se s kupovaným sáčkem rozhodně nedá srovnat. Navíc si ingredience můžete přizpůsobit podle chuti.

Vzhledem k velké oblibě pečení vánočního cukroví mám doma vždy dostatek koření. Třeba i proto, že si na perníčky melu své vlastní už několikátým rokem (chtěli byste můj nejoblíbenější recept na perníčky a koření?). Hřebíček a kytičky Badyánu má doma myslím každý a skořice a vanilkové lusky vám určitě zbyly z výroby vanilkového a skořicového extraktu, o kterých jsem psala minule. Tak už vám nezbývá nic jiného, než rychle začít sušit pomeranče a citrony a připravit si cedulky. Já mám stále ty samé a už jsem si objednala další, protože chci, aby všechny dárky i dárečky ode mě byly ve stejném duchu a stylu. 

Svařené víno s kořením

0.7l červeného vína

2 kolečka sušeného pomeranče

1-2 kolečka sušeného citronu

2 hvězdičky badyánu

3 hřebíčky

2 vanilkové lusky

1 svitek skořice

6 kostek třtinového cukru

celofánový sáček

mašličky, samolepky na ozdobení

cedulky/ visačky 

Každý má svařené víno rád trochu jinak. Moje verze je na výrazněji aromatické a spíše méně sladké. Badyán dodává lékořicovou chuť a pokud ji nevyhledáváte, stačí ho jen jedna hvězdička. Vanilkové lusky zase dodávají jemnou a hebkou chuť a právě vanilky podle mě není nikdy dost. Hřebíček výrazně nedoporučuji dávat v množství větším než čtyři kusy na jednu lahev, obzvlášť pokud máte koření kvalitní. I cukr si můžete přizpůsobit. Já dávám do sáčků spíše méně a obdarovaným radím, ať si případně dosladí třeba medem, nebo sirupem z agáve. Minulý rok jsem měla i karamelový cukr, který vypadal jako opravdové kamínky (fotky dám dnes na Facebook), ten jsem ale letos nesehnala a tak si budu muset vystačit s kostkami třtinového.

Kolečka sušeného pomeranče a citronu můžete použít klidně ve větším množství podle toho, jak moc preferujete vaše víno ovocné a citrusové. Tři kolečka celkem jsou podle mě takový mírný střed. Já suším v sušičce a větší a silnější kolečka pomeranče mi schnou zhruba jeden celý den. Pokud sušičku nemáte a plánujete sušit na topení, z vlastní zkušenosti radím nechat kolečka lehce oschnout a pak je dát na mřížku právě přímo na topení. Bez sušičky se mi totiž často stávalo, že mi začaly plesnivět.

Návod na přípravu je jednoduchý a můžete ho napsat přímo na cedulky, které zavěsíte spolu se sáčkem na lahev. Stejně tak můžete na cedulku napsat přání, pozdrav, nebo třeba obsah sáčku s doporučením, jak ho nejrychleji vypít. :)))

Návod k přípravě

1. do hrnce nalijeme 1 hrnek vody

2. vysypeme do něj sáček s kořením a necháme dojít k varu

3. hlídáme, aby se voda neodpařila, případně dolijeme 

4. vaříme zhruba 10 minut

5. následně přilijeme lahev vína a stáhneme plamen 

6. necháme zhruba 3 minuty ohřát - nevaříme

7. víno přelijeme přes cedník a případně dosladíme

8. pro fajnšmekry - my občas do hotového svařáku přidáváme trochu pomerančového likéru (já mám doma konstantně Cointreau, protože Cosmopolitan, že... ), který dodá další zajímavou chuť a citrusový nádech

A teď si nalijme čistého (svařeného) vína, kdo dostal chuť si v tomhle mrazivém počasí dát sklenici (nebo dvě) svařáku? :) Já určitě, ale musím počkat do odpoledních hodin. Prý se nesluší, aby se maminka na rodičovské dovolené opíjela už dopoledne. ;-) Co vy a svařák? Najde se tu vůbec někdo, kdo ho nemá rád? Pokud bude stále zájem, příště bych se zaměřila na balení dárků. :) Krásný víkend a druhou Adventní neděli! L.